Insulin dannes i bugspytkirtlens beta-celler og er ombygget af 51 aminosyrer.
Udskillelsen af insulin kan fremskyndes på mange måder. Den kraftigste stimulation er stigning af glukose i blodet. Dette sker typisk efter indtagelse af føde- og drikkevare, hvor så vores krop straks udskiller insulinen.
· Beta-cellernes receptorer som sidder på overfladen bliver stimuleret af glukosen
· Der udløses en kædereaktion, som resulterer i øget dannelse og udskillelse af insulin
Insulinen virker som en nøgle til glukosetransportørerne i cellernes membran, dermed formindskes blodsukkerkoncentrationen. Hvis kulhydratets GI værdien er høj, medfører det også et højt insulin niveau. Dette er ikke gavnligt under fysisk aktivitet, da blodsukkeret vil falde (hypoglykæmi). Man bør derfor vælge kulhydratkilder med et lavt GI niveau lige op til løbet.
Efter løbet
Efter løbet er det vigtigt, at få genopbygge sine glykogendepoter. Det er derfor ikke uden betydning, hvilke kulhydrater man indtager. Det skal være kulhydrater der optages hurtigt og giver en høj stigning i blodsukkerkoncentrationen, og dermed en høj stigning i blodets insulinkoncentration. Man bør derfor vælge kulhydratkilder med et højt GI niveau.
Det Glykæmiske indeks
Kilde www.gomotion.dk
.gif){kind=link}